HOOFDGERECHTEN

MEATLOVERS…

Lamskroon of filet/ crème van gekonfijte tomaat/aardappelgnochi met rozemarijn/lamsjus € 25.00
Kalfshaas/crème ui/mille-feuille van aardappel-knolselder-shii-také/
kalfsjus afgewerkt met truffel & Rodenbach caractère rouge
(chefs’ signature)
€ 27.00
Duif op been gebakken/spitskool/crème van doperwt/
aardappelrösti met gerookte eendenborst uit Bekegem
€ 24.00
Wilde eend op been gebakken/aardappeltaartje met tijm/loempia met seizoensgroentjes/kroketje van de bout/pied de bleu zwam  € 24.00
Filet van iberico/zilverui gemarineerd en gebakken/raap/aardappelmousseline/sabayon van Orval € 26.00
Holsteinrund/groentenlasagne/chips van jonge aardappel/sesam/
jus met gebrande sesam
€ 26.00
 

SEAFOODLOVERS…

Mooie meid(heek)/zalf bloemkool/gebrande prei/fregola
jus van sesam
€ 25.00
Filet van pladijs/compôte wortel & sinaas/crème kropsla/
mousseline van gerookte aardappel
€ 25.00
Zeetong/Zeebrugse ‘handgepelde’/bereidingen van jonge wortel/reductie van garnaal € 27.00
Zeebarbeel/venkel/crème van puntpaprika/polenta/
jus van Oud Brugge kaas
€ 25.00
Jonge zeeduivel/stoemp chinese kool en erwt/
schuimige pepersaus
€ 25.00
Bouillaibaisse/zeebarbeel-zeeduivel-rode poon/
thaïse basilicum/corne de gatte aardappel
€ 26.00

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s